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PRODUCTOS ARAGONESES EN TU MESA

No queda nada para las fiestas del Pilar. Estos pilares van a ser atípicos y como muchas otras festividades no se van a poder celebrar al uso. Desde el Mercado Delicias os animamos a disfrutar de la gastronomía aragonesa y de nuestros productos, ricos, variados y muchos de ellos con denominación de origen. Te proponemos unos cuantos:

TERNASCO DE ARAGÓN

Image by RitaE from Pixabay

El Ternasco de Aragón es un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, cuyo peso en canal oscila entre 8 y 12,5 Kg procedente de ovejas de las razas autóctonas aragonesas Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana, Rasa aragonesa, Maellana y Ansotana.

Una carne con alto contenido en proteínas, hierro y vitamina B12 y bajo en colesterol.

Podemos degustarlo asado, presentado en plato o bocadillo, al horno, a la brasa, a la plancha o guisado a baja temperatura, en una gran variedad de preparaciones.

El Ternasco de Aragón es fácil de identificar en los puntos de venta por llevar un sello rojo con las siglas “TA” impreso directamente en la carne. Además los establecimientos que lo comercializan suelen tener rótulos identificativos con el logotipo del Ternasco de Aragón.

BORRAJA

La borraja es una hortaliza cultivada tradicionalmente en Aragón y regiones limítrofes del valle del Ebro. Tierna, de fino sabor y unos notables efectos medicinales ya que es diurética y depurativa.

La borraja no conviene cocinarla demasiado tiempo y combina muy bien con las patatas. Un plato barato, fácil y delicioso.

JAMÓN DE TERUEL D.O.

El jamón de Teruel D.O. ha alcanzado gran prestigio en el mercado gracias a su sabor y textura. El jamón de Teruel está ligado 100% al territorio de su provincia ya que ninguna de las fases hasta llegar a la mesa pueda desarrollarse fuera de Teruel.

La denominación de origen turolense establece un mínimo de curación de 14 meses. La selección de animales y su cuidada alimentación produce un alimento de textura, fragancia y sabor único.

En tapas, sólo, en bocadillo. Os recomendamos el Regañao turolense, una torta de masa de pan a la que se le añade aceite de oliva, jamón de Teruel y pimientos del piquillo. Riquísimo!

ACEITE DE OLIVA DEL BAJO ARAGÓN

El aceite de Oliva del Bajo Aragón procede de aceitunas cuyo cultivo, procesado, envasado y comercialización se realiza en esta comarca. Las características del aceite del Bajo Aragón se puede definir en tres puntos: aspecto limpio, color amarillo con matices desde el amarillo dorado al oro viejo y sabor suave, fluido y muy agradable en boca. La aceituna empeltre autóctona del Bajo Aragón participa en la elaboración del aceite en una proporción mínima del 80% y la Arbequina y Royal nunca podrán superar el 20%.

¿Conoces el termino AVOE utilizado por  los nutricionistas? ¿Qué es? Muy sencillo, aceite de oliva virgen extra.

TOMATE ROSA DE BARBASTRO

El tomate rosa de Barbastro es un tomate grande,  tiene un color rosáceo característico, piel muy fina, pulpa suave y compacto y sobre todo muy aromáticos y de notable sabor. Apenas tiene semillas, es dulce y tiene muy poca acidez. Aunque el tomate rosa puede ser cultivado durante todo el año, la temporada ideal para recolectarlo en su punto óptimo de madurez se da entre agosto y noviembre.

AZAFRÁN DEL JILOCA

El azafrán es una de las especias mas apreciadas en todo el mundo. Ha estado presente en la cocina tradicional para dar color y sabor a los platos. Se obtiene de los estigmas de la flor del azafrán Crocus  sativus y en dosis bajas (unas pocas hebras) es digestivo. Subirá el nivel de tus platos!

¿Qué te parece incorporarlo a unas migas aragonesas? Te damos la receta:

Corta el pan y sofríe en el aceite a fuego lento la cebolla picada.

Sofríe el pimiento rojo cortado fino y luego el chorizo desmigado. Cuando estos ingredientes están pochados, se añade el azafrán. Incorpora el pan poco a poco desmigándolo y removiéndolo con una rasera o espátula. Conforme se incorpora mas pan es posible que necesite agua para que no se sequen las migas, consiguiendo un punto de esponjosidad. Añade sal al gusto y decora con huevo frito y con uva.

También las puedes encontrar listas para calentar en nuestras charcuterías.

LONGANIZA DE GRAUS

La longaniza de Graus se elabora de forma tradicional y artesana , en su elaboración se emplea carne magra de cerdo y panceta, papada o tocino. Como condimentos y especias pueden emplearse sal, pimienta, orégano, nuez moscada, anís o vinos olorosos, clavo y otras especias naturales. Fresca, ideal para comer a la plancha o barbacoa ó curada, como aperitivo o bocadillo.

FRUTAS DE ARAGÓN

Y para los más lamineros unas Frutas de Aragón, deliciosa fruta confitada recubierta de chocolate.

Es uno de los dulces más típicos de nuestra comunidad.

Te hemos dejado enlace directo de todos los productos a nuestra web www.mercadodelicias.es

¡Buen provecho y felices Fiestas del Pilar!

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